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Cenone della Vigilia: la ricetta del capitone arrosto

martedì 24 dicembre

In queste ore si sa siamo tutti indaffarati con la preparazione delle ricette del cenone della Vigilia! Tra queste una che rappresenta un vero e proprio “must”… il capitone! Scopriamo come farlo in alcuni semplice passaggi, quest’anno ci vogliamo soffermare sulla sua versione arrosto. Ma vediamo gli ingredienti per partire!

Ingredienti:

  • Capitone (1kg preferibile)
  • 300 ml di olio di oliva extravergine
  • limone e aceto
  • Pangrattato
  • Foglie di alloro 

Passaggio 1: come prima cosa bisogna spellare e sciacquare il capitone (asgiugatelo anche bene!) prima di tagliarlo a pezzettini. Vi consigliamo di stare sulla misura dei 5 cm per i singoli pezzi. Sara’ quindi a prova di bocca! A questo punto limone in mano e… tagliatelo! Riponete il capitone cosi tagliato in una ciotola e insaporite con olio, aceto, pangrattato, sale, pepe e alcune foglie di alloro! Una volta unito bene il tutto copritelo con le apposite pellicole ad hoc e lasciate a marinare per circa due ore (preferibile in ambiente poco umido)

Passaggio 2: con il forno preparato a 200 gradi riponete i pezzetti di capitone usando degli spiedini di legno per “infilzarli”. A questo punto prendere una teglia, aggiungete bene il pan grattato sull’anguilla e preparatevi ad infornare! Cuocete per all’incirca 20-22 minuti affinche’ il tutto si dori. Ci siamo quasi! A questo punto togliete dal forno e preparate un bel piatto da portata degno del Natale! Controllate se il sale e’ ok (altrimenti aggiungetene un pizzico), guarnite con delle belle fette di limone e… buon appettito!

E se dopo questo piatto volete una bella idea per divertirsi tutti insieme in allegria... una bella partita alla tombola online ci vuole (anche solo per digerire!). Buon Natale

Autore

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